图书介绍

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江振诚著著
出版社：北京：九州出版社
ISBN：9787510828744
出版时间：2014
标注页数：219页
文件大小：22MB
文件页数：231页
主题词：散文集－中国－当代

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图书目录

前言1

两个毕业典礼1

前所未有的华丽盛宴8

1．餐桌。餐桌上的美味关系12

妈妈的料理启蒙课17

不容妥协的完美主义22

难以忘怀的夜市滋味28

2．料理，初相遇。美丽的机缘34

小小实习生39

法国餐厅初体验46

3．厨师帽。最年轻的法国餐厅主厨54

主厨的考验59

双子星初邂逅63

千锤百炼苦学语言69

4．米其林的梦幻厨房。三秒钟的决定76

亦师亦父的双子星主厨80

与马铃薯对话84

米其林美味探索之旅90

小仓库里的红酒香94

我的法式生活99

5．杀手出任务。杀手，就是我108

Make it happen！让它实现！111

亚洲地图的四个梦116

落跑新郎122

6．无与伦比的探险。挥别感官花园132

塞舌尔洗礼137

筑巢142

七十二层楼高的决心145

邂逅Restaurant ANDRE148

一路相伴的“贵人”154

登峰造极157

7．餐桌上的哲学家。八角哲学166

匠与艺的认知172

不断进化的创意176

真实的料理178

记忆胶囊182

一块陶土的启示185

完美就在细节里187

享受一顿饭的时光191

眼睛看不见的东西194

8．念念不忘的初衷。André式的管理学202

用人像用料一样重要204

不可或缺的Flexibility（弹性）210

挫折学213

Simplicity（简单化）——勿忘初心216