图书介绍

食品政治：影响我们健康的食品行业【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（美）玛丽恩·内斯行尔著著
出版社：北京：社会科学文献出版社
ISBN：7801903692
出版时间：2004
标注页数：431页
文件大小：30MB
文件页数：474页
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图书目录

前言1

引言食品工业与“多吃些”1

第一部分逐渐削弱饮食建议3

第一章从“多吃些”到“少吃些”，1900～19903

第二章政治对抗科学：反对食物金字塔，1991～199222

第三章 “解构”饮食建议37

第二部分体制运作63

第四章影响政府：食品游说和说客63

第五章笼络营养专家79

第六章赢得友谊销蚀批评103

第七章实施强硬手段：合法的与不合法的124

第八章从早期入手：未成年消费者139

第三部分拓展儿童市场腐蚀学校139

第九章推销软饮料：“独销权”160

第四部分放松对饮食补充品的管制185

第十章科学与补充品：“一条相互隔阂的鸿沟”185

第十一章使健康声明合法化：补充品行业与食品和药品管理局之间的战争209

第十二章放松管制及其后果235

第五部分发明科技食品259

第十三章向前和营养增强259

第十四章超越营养增强：制造功能食品275

第十五章推销极至的科技食品：奥利斯特拉296

结论食物选择的政治314

附录营养和营养研究中的问题329

注释340

索引390